CIECIERZYCA GRUBA 5kg

Ciecierzyca gruba 5kg to doskonały wybór dla branży gastronomicznej, dużych zakładów przetwórstwa spożywczego, piekarni, restauracji, firm cateringowych oraz wszystkich odbiorców przygotowujących większe ilości dań kuchni śródziemnomorskiej, orientalnej lub fit. Produkt pochodzi z Indii, będących jednym z najlepszych światowych źródeł pełnowartościowej, wysokobiałkowej ciecierzycy o wyraźnie większych, jasnokremowych ziarnach. Hurtowe opakowanie 5kg pozwala regularnie zaopatrywać kuchnię w składnik nie tylko do tradycyjnych hummusów, falafeli czy warzywnych curry, ale także do produkcji past, dań jednogarnkowych, pieczenia, zdrowych przekąsek oraz profesjonalnej diety roślinnej i menu vege dla klientów indywidualnych i zbiorowych.

Co wyróżnia grubą ciecierzycę?

Ciecierzyca gruba indyjskiego pochodzenia jest wyjątkowa pod względem wielkości, barwy oraz powtarzalności – ziarna są duże, regularne, o jasnokremowej barwie, matowej powierzchni, twarde w stanie suchym, co jest wyznacznikiem wysokiej świeżości i trwałości surowca. Po prawidłowym namoczeniu (zimna woda, proporcja 1:2, minimum 8 godzin) i ugotowaniu, ziarna pozostają miękkie w środku oraz jędrne, gładkie z zewnątrz – nie rozpadają się, co sprawia, że nadają się do wszystkich potraw wymagających zwartych, kremowych ziaren.

Aromat tej ciecierzycy to przyjemny, delikatny zapach roślin strączkowych, wyczuwalny jako tło w suchym ziarnie i stający się subtelniejszy po ugotowaniu – daje poczucie świeżego produktu bez intensywnych, “ziemnych” lub mdłych nut. Smak ugotowanych ziaren jest łagodny, o naturalnie słodkawej i lekko orzechowej nucie z prostą bazą, która chłonie przyprawy i zapachy sosów lepiej niż wersje przemysłowe. Ziarno nie traci koloru ani nie szarzeje po długiej obróbce.

Konsystencja ciecierzycy grubej po ugotowaniu zachowuje balans pomiędzy jędrnością a kremowością – kukurydziany miąższ łatwo miksuje się w identycznie gładkie pasty, hummus, puree, a każde ziarenko nie daje się rozbić na fragmenty (jak w cieciorkach odmian przejrzałych), co daje przewagę w daniach cateringowych lub sałatkach do przechowywania nawet przez kilka godzin/cały sezon.

Ciecierzyca gruba 5kg nie ma sobie równych, jeśli chodzi o szerokie zastosowanie w codziennym gotowaniu na dużą skalę: - bazowe źródło białka i kremowego miąższu do profesjonalnego hummusu i past ziołowych, - podpora do wytwarzania falafeli – gotowe ziarenko po blendowaniu zachowuje puszystą, zwartą masę, - idealna do dań curry warzywnych, dalu z soczewicą czy tradycyjnego indyjskiego daal makhani, - świetna do gęstych zup, potraw jednogarnkowych, fit stew, oraz zup-krem, - solidny składnik sałatek bowl na zimno, wrapów, warstwowych lunch-boxów fit lub dekoracji roślinnych na bufetach śniadaniowych, - do wypieków (chleb proteinowy, gluten-free, domowe warzywa w cieście, placki i nadzienia do farszu pierogowego czy pieczarek), - składnik domowych ratatouille, fit stew, kaszotto, a także do nachos i nacho bowl prosto na rodzinne imprezy.

Odpowiedni do diet clinic, szpitalnych, cateringowych oraz do przepisów fit i keto, vegano i paleo – dostarcza 17g błonnika i 19g białka na każde 100g produktu.

Do czego użyć grubej ciecierzycy