MANGO PŁATKI MOKRE BEZ CUKRU 5kg

Mokre płatki suszonego mango to miękkie, dość grube kawałki owocu, które można podać od razu jako owocową przekąskę lub włączyć do słodkiego menu. Mango płatki dla gastronomii dają wygodny zapas do pracy tam, gdzie mango ma być wyraźnym elementem deseru, lodów albo oferty przekąskowej.

 Płatki są wzbogacane sokiem mango podczas suszenia, a ich miękka i lekko lepka forma pozwala używać ich bez wcześniejszego namaczania czy gotowania. Są niesiarkowane i bez dodatku cukru.

Przekąska gotowa do podania

Mango można serwować bezpośrednio jako samodzielną porcję owocową w kawiarni, cukierni lub punkcie gastronomicznym. Miękkie płaty dają się gryźć bez dodatkowego przygotowania, dlatego dobrze sprawdzają się w ofercie szybkich przekąsek oraz jako dodatek do zestawów słodkich.

Naturalna nierówność kawałków może być atutem w podaniu, które nie wymaga jednolitego krojenia. Jeśli receptura potrzebuje mniejszych fragmentów, płatki można podzielić przed dodaniem do deseru lub dekoracji.

Mango w deserach i lodach

Suszone mango do deserów pasuje szczególnie do kompozycji kremowych, warstwowych i owocowych. Można połączyć je z jogurtem, mascarpone, śmietankowym kremem, kokosem albo owocami o świeższym profilu, takimi jak marakuja czy malina. Płatki sprawdzą się jako widoczny składnik deseru w pucharku, element dekoracyjny lub owocowy dodatek między warstwami.

Mango do lodów rzemieślniczych warto wykorzystać przede wszystkim przy gotowym podaniu. Dodane na wierzch porcji lodów, do deseru lodowego lub słodkiego pucharu wnosi wyraźny owocowy akcent i urozmaica formę serwowania. Miękkie kawałki dobrze pasują zwłaszcza do lodów kokosowych, waniliowych, śmietankowych oraz sorbetów owocowych.

Płatki mango dla cukierni mogą też uzupełniać desery porcjowane przygotowywane na bieżąco. Warto używać ich tam, gdzie liczy się łatwe porcjowanie składnika i szybkie wykończenie produktu przed wydaniem. Przy większym zapasie praktyczne jest rozdzielanie płatków zgodnie z aktualnym zapotrzebowaniem receptur, bez przygotowywania nadmiaru na stanowisku pracy.

Ten wariant odpowiada gastronomii i produkcji, które regularnie wykorzystują mango w słodkich kompozycjach. Płatki można podać jako gotową przekąskę albo zestawić je z lodami i kremowym deserem, gdzie ich miękka forma będzie dobrze widoczna.

Do czego użyć mokrych płatków mango?