PRZYPRAWA MYŚLIWSKA 1kg

Przyprawa myśliwska to klasyka polskiej kuchni w ekonomicznej, dużej gramaturze, przygotowana z myślą o profesjonalistach, restauracjach, zakładach garmażeryjnych oraz domowych pasjonatach masowych przetworów, grillowania i mięsnych eksperymentów. To starannie skomponowana mieszanka ziół, przypraw i warzyw, stworzona na bazie tradycyjnych receptur polskich myśliwych i kuchni rustykalnej. Łączy w sobie bogactwo aromatu jałowca, tymianku, majeranku i kminku z ciepłymi nutami korzennego ziela angielskiego i imbiru oraz delikatną słodyczą kukurydzy i cebuli.

Duże opakowanie z zipem 1kg przeznaczony jest do intensywnego zastosowania – wystarczy na wielokrotne marynowanie dużych partii mięsa, farszy, bigosu myśliwskiego, domowego pasztetu czy swojskich wędlin, co docenią zarówno szefowie kuchni, jak i gospodarstwa domowe przygotowujące we własnym zakresie wyroby na święta, pikniki i rodzinne imprezy.

Co wyróżnia przyprawę myśliwską?

Przyprawa myśliwska przyjmuje formę średnio-drobnej, lekko ziarnistej mieszanki, w której widać zróżnicowane fragmenty zielonych, jasnych i brązowo-czerwonych ziół oraz przypraw, nadające jej apetyczny „kolor lasu”. Starannie wyselekcjonowane zioła i przyprawy łączą się tu z ekstraktem z papryki, który zapewnia atrakcyjną, ciepłą, rdzawą barwę. Proszek jest suchy, delikatny; łatwo i równomiernie przywiera do powierzchni mięsa oraz rozprasza się w marynatach, farszach, sosach czy jarzynowych potrawach jednogarnkowych.

Zapach tej przyprawy jest złożony, leśno-ziołowy z bardzo dobrze wyczuwalnymi nutami jałowca i kminku, subtelną słodyczą kukurydzy, koperkiem i porą; całość dopełniają ciepły imbir oraz tymianek i majeranek, wprowadzając wspomnienie domowego, wiejskiego pasztetu czy swojskiej karkówki pieczonej w piecu opalanym drewnem. Przy podgrzewaniu (duszenie, gotowanie, wędzenie) przyprawa rozwija się – cała kuchnia wypełnia się zapachem wiejskiego domu, ziół i domowej kiełbasy.

Smak również jest wielowarstwowy: początkowo dość łagodny i lekko słony, wkrótce przenosi na korzenno-ziołowe tematy (tymiankowy, lekko gorzki ziele angielskie i jałowiec), a całość zamyka delikatna słodycz oraz wyraźne rozgrzewające i lekko pikantne zakończenie dzięki imbirowi. Zawartość świeżych, wyrazistych ziół powoduje, że mieszanka nie dominuje dań, ale „widzialnie” podnosi ich smakowy profil i głębię.

Przyprawa myśliwska przeznaczona jest do szerokiego zastosowania w kuchni masowej, domowej i profesjonalnej: - marynaty do dziczyzny (jeleń, sarna, dzik), wieprzowiny, wołowiny, świeżych kiełbas i własnej produkcji wędlin, - niezastąpiona do przygotowania gulaszu, dań jednogarnkowych z wołowiną, fasolą, dzikiem, sarniną i boczkiem, - domowe pieczenie (schab, boczek, karkówka, piersi kaczki lub gęsi, bigos na dziczyźnie lub z samą wieprzowiną), - do wysublimowanych sosów myśliwskich do pieczonych warzyw, pęczotto, klusek, kaszotto i zup (np. grochowa z boczkiem czy żurek z leśnymi nutami). - farsze i pasty do pasztetów, zapiekane nadzienia do warzyw i domowa kaszanka.

Produkt trafia również do domowych kuchni fit – można mieszać go z oliwą, masłem lub jogurtem do glazury na pieczone bataty, do warzywnych riffów w kuchni grilla, tradycyjnego ziemniaka na ognisku oraz do aromatyzowania ciepłych kanapek, burgerów lub hummusu w wersji cornbread & game flavor.

Do czego użyć przyprawy myśliwskiej?