SÓL PEKLOWA BIAŁA 1kg

SÓL PEKLOWA BIAŁA 1kg
 

Składniki: sól peklowa drobna biała

Sól peklowa to mieszanka soli i substancji konserwującej, nadająca mięsom soczystość oraz różowy kolor, który jest bardzo apetyczny. Służy głównie jako środek do peklowania, wędzenia i konserwowania mięs. Dzięki swoim właściwościom mięso na dłużej zachowuje świeżość, odpowiednią barwę i konsystencję oraz pozwala na ograniczenie rozwoju bakterii poprzez odsączenia wody z mięsa. Dodatkowo warto zauważyć, że z jej dodatkiem dym ulatniający się podczas wędzenia dodaje intensywny aromat i smak wyrobom.

Polecana jest szczególnie do wieprzowiny i dziczyzny.

Zastosowanie:

Kawałki mięsa, które chcemy poddać peklowaniu, nie powinny być mniejsze niż 3 kg.

Należy oddzielić mięso od kości.

Peklować możemy na trzy sposoby:

Na sucho, nacierając solą przygotowane mięso,

Na mokro, trzymając je w wodzie z dodatkiem soli,

Wstrzykując roztwór bezpośrednio do kawałka mięsa.

Peklowane mięso należy przechowywać w lodówce w temperaturze od 4 do 8°C i przewracane co 2 dni.

Przeznaczeniem soli peklowanej jest konserwacja mięs lub przygotowanie marynat, dlatego nie powinna być stosowana do bezpośredniego przyprawiania gotowych potraw.


 

Wartość odżywcza w 100 g produktu:
- wartość energetyczna 3 kJ / 1 kcal
- tłuszcz 0 g
w tym kwasy nasycone 0 g
- węglowodany 0 g
w tym cukry 0 g
- białko 0 g
- sól 97.5 g

Kraj pochodzenia: Polska

Masa netto: 1 kg

Producent:
NATURAL EXPERT
PPH Kamil Chojnowski
info@naturalexpert

Informacja o alergenach:
Produkt może zawierać alergeny:
sezam, orzechy, gluten, seler, gorczyca


Warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym i zaciemnionym miejscu.